離乳食について(完了期)

person乳幼児/男性 -

1歳2ケ月の男児です。
病気ではないのですが、相談させてください。

現在のだいたいの食事メニューは↓
朝・バナナ一本、野菜スープ、米粉のパンケーキ
昼・ご飯、スープ、温野菜、手づかみおかず、果物少し
夜・昼とほぼ同じ感じ

です。
食べむらはありますが、トータルでは十分食べていると思います。
ただ、今はほぼ味付けもなく、離乳食として子ども用に別に作っています。
これから完了期にむけて、どのように移行していけばいうか悩んでいます。

たんぱく質ももっと食べさせていいのか(魚や豆腐が大好きで、先にあるだけ食べます)、味付けや固さはどうしたらいいのか…。
歯は上下4本ずつあります。

野菜の茹で加減はおとなと同じでいいのでしょうか?
もうトマトの皮や種、豆類やみかんの薄皮などは除かなくてもいいのでしょうか?

炒め物や揚げ物など、油は控えなくて大丈夫ですか?

最近では市販の納豆巻きやおにぎりを分けてあげたり、その時々で適当にはしているのですが…。
どのように加減して良いか、気を付けるポイント等、アドバイスいただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたしますm(__)m

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