健康の為、体重を増やすにはどうすればいいですか？

30代/女性 - 2017/05/21

私は身長に対して体重が少ないです。身長160cmに対して体重39kgしかありません。特別ダイエットをしてきたわけでもありませんし、食事は三食きちんと食べてます。あまり間食はしません。和食中心の食生活かもしれません。お酒もたまに飲むくらいです。病院で血液検査した際、コレステロール値が標準値より逆に下回っていたのと、ミネラルの取りすぎじゃないかと言われました。
胃腸はどちらかというと弱いかもしれません。子供の時から「痩せすぎ」だったと思います。
たまに一時的に貧血のような症状が出る時もあります。
どうやったら、体重を増やせるでしょうか？脂質の多い食事をして摂取カロリーを増やそうとすると肌が荒れます(ニキビとか)。なぜ太れないのでしょうか？
よろしくお願いします。