3歳女児。栄養不足による心身への影響は?どの程度か

person乳幼児/女性 -

3歳女児が、幼稚園で給食をほぼ食べてないことが判明しました。
「朝はほとんど食べずに行き、お昼は白いご飯を少しだけ、夜は普通に食べていました。」
3歳児が、夕方4時半近くまで、ほとんど食事を取れない生活を1ヶ月半していたことになります。週に4日です。
子供は、精神状態が明らかにおかしくなり、空腹のためなのかカンシャクが多くなりました。体重が1キロ近く減りました。
栄養不足と1日のうちの空腹時間が長かったことで、
この状態から、脳へのダメージや脳委縮などありますか?他の臓器への害はありますか?体と心にどんなダメージを受けて、後遺症などありますか?
体調の異変もあったので、心配です。
現在は、1ヶ月経過し、体重は1キロ増えて、成長曲線内にあります。
ちなみに自閉症スペクトラムのある子供です。

この件は、
担任に確認したところ、白いご飯を少ししかお昼に出されてないことが分かりました。
(偏食、少食のため残さないように先生にコントロールされていた)

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