貧血後の突然の手足の痺れ・こわばり

30代/女性 - 2021/10/09

新型コロナウイルスのワクチンの2回目を接種した翌日、摂取部位の痛み・頭痛がありました。
2階の自室で休んでいましたがトイレに行きたくなり、1階へ降りました。その際、貧血の酷いときのような感覚になり、目眩・吐き気がする中なんとか用を足しましたが、トイレの中で前後不覚になり恐らく1度気を失いました（気がついたら前のめりになっていて、すぐに身体を支えました）。
その後すぐにトイレを出ましたが、立ち上がれず廊下で座り込みました。発汗がすごく、段々と手足が痺れるような感覚になり、やがて強ばって動かせなくなりました。手は勝手に力が入るような感覚で指が反り返るような形で固まり、足も言うことを聞かず、立ち上がることはもちろん動かすこともできなくなり、問い合わせ後救急搬送となりました。

その後、点滴・心電図・採血・経過観察の末、改善傾向との事から症状が緩やかになってから帰宅となりましたが、結局、何が起きたのか理解しきれず不安があります。
医師の説明ではワクチンとの因果関係は認められないとの事だったのですが、ではなぜ、手足があのように痺れて強ばったのか、推察できる理由が知りたいです。
血液検査の結果、異常値があったのは肝臓と腎臓の数値のみで、医師の説明曰く、体調が悪い時にこれらの数値が正常値から外れることはよくあることだとの事でした。

立ちくらみ・貧血自体はこの10年位に3回程起きており、ごーっと耳鳴りから始まり、血の気が引く感覚、平衡感覚が分からなくなり座り込む、急激な吐き気…と続きますが、時間が経てば治まっており、こんな風に手足が動かせなくなったことはなかったです。
水分は摂っていたつもりですが、日頃から忘れがちなので、不足はあったかもしれません。
持病や過去の既往歴はありません。

上記状況より何が推察できますでしょうか。
知見をお借りできましたら幸いです。