糖尿病ヘモグロビンエーワンシー、何ヶ月前?、また、カロリーメイトの食べ過ぎについて

person30代/女性 -

HbA1c(ヘモグロビンエーワンシー)は、過去1〜2ヶ月前の値を反映すると言われてますが、

例えば、1月初めに測ったとすると、
11月初め〜12月初めの値が反映されますか?
それとも、
10月初め〜12月初めの値が反映されますか?

また、3,4ヶ月前の値を反映するという意見もあり、どちらが合っているのか分かりません。

専門家のかた、教えてくださったら嬉しいです。

あと、20日以内に、某大手の、カロリーや糖質がとても多い栄養調整食品を4日に分けて5箱(400kcal✕5箱です)食べてしまったのですが、糖尿病的にどれくらいまずいでしょうか?
前までは薬を使わず食事療法のみで改善していたのですが(調味料本当に一切摂らず、納豆タレ無し、キャベツざく切り、サラダチキン調味料一切なしの自家製でヘモグロビンエーワンシー5.1)、最近は調味料を人並み(油ものも)に摂って、不安です。
解凍するだけのハンバーグを毎日のように食べてしまっています。
現在は医師の指導で薬も飲んでいません。
病院にはしばらく行けてません。

専門家のかた、回答いただけたら嬉しいです。
よろしくお願いいたしますm(_ _)m

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