重篤なアレルギーについて教えてください

20代/女性 - 2016/01/06

アレルギーについて、特にショック症状が起きる前兆について教えてください。
昔からアトピーや喘息はなく、目立ったアレルギーも持っていなかったのですが、先日この時期珍しい生の桃を口に入れたところいきなり口の中にピリピリと痛みが走りました。アレルギーかもしれないと思い血液検査を受けたところ、スギとシラカバ花粉症とモモが該当しました。
口腔アレルギー症候群だろうと言われましたが、生のまま食べ続けるとより重篤なショック症状を起こすことはありますか？
また、テレビの報道で目にするアナフィラキシーショックが、今まで何ともなかった食べ物や薬でいきなり発症すると見て怖くなったのですが、軽い痒みや今回のような口の中の違和感が本当はあったのに見過ごしていたために重篤なショック症状になったのでしょうか？
なにぶんアレルギーになるのが初めてなもので不安なのですが、ご回答いただければ幸いです。