食物アレルギーについて

10歳未満/男性 - 2018/04/30

５歳の子供の食物アレルギーについて教えてください。
夕食後、口の周りに発疹、痒みがありました。口の次は足→腕→目とかゆくなる場所が変わり、本人も辛そうだったため夜間診療で見ていただきました。
夕食内容はおにぎり、焼き鯖、納豆、ヨーグルト、その後に生クリームを舐めていました。
初めて食べたものはないのですが、今日の生クリームは初めてホイップ状の市販で売られているものを食べました。
普段甘いものが苦手なので、生クリームも一口くらいしか食べないのですが、今日は珍しくたくさん食べていました。
鯖を食べ終わってから30分後、生クリームを食べはじめて10分後くらいに発疹が現れました。
医師から鯖はアニサキスが原因でなる場合もある。でもいつも食べていて平気だし、生クリームを食べて10分くらいと言うのなら生クリームの可能性が大きいかな。というお話を頂きました。ただ、今回は発疹・かゆみだけだったのと、今まで食べていたけど今回出たという事で、そこまで気にしなくても大丈夫かなと思う。しばらくは少しずつとか、少しやめてみてから食べて見てもいいかな。という見解でした。

生クリームの成分で、乳製品以外でアレルギー反応が出るものがあるのでしょうか？
今日食べた生クリームの成分表は植物油脂・還元水飴・砂糖・デキストリン・・乳製品／ガゼインNa・乳化剤・安定剤（セルロース・増粘多糖類）・ピロリン酸Na・香料・着色料（βカロテン）です。

ちなみに子供は牛乳やヨーグルトなど乳製品を食してもアレルギー反応を起こしたことはありません。
鯖も今日買ったばかりのものを調理しました。

長くなりましたが、よろしくお願い致します。