早期慢性膵炎の飲酒、食事制限について

40代/女性 - 2021/11/17

47歳女性です。
3年前に早期慢性膵炎と診断され、食事の前後でベリチームを飲み、脂質を1日制限30g、様子をみて60gまで。飲酒は近所。脂質制限をすると便が出なくなるので、毎日便が出ない時は下剤（マグネシウム）を飲む様にと、多量のベリチームとマグネシウムが出されています。痛みが出た時のみ服用する様にフォイパンとコスパノンも出ています。
最初は頑張って守っていましたが、今はベリチームもマグネシウムも飲んでいません。
痛みが腹部に出るのは、脂っこい食事の後にかき氷やアイスを食べてしまった日の翌日。1年間に数回です。お腹が張った様な横腹が痛む様な痛みが数時間続きます。
その際はコスパノンとフォイパンを飲みます。効果がある時とない時があります。
症状はそれだけです。
食欲旺盛。唯一の楽しみだったお酒は半年間一滴も飲んでいません。
今後どうしていけば良いのか、どの情報を調べても早期慢性膵炎は治らないと出ていて絶望感に襲われています。
今後何を食べていけば良いのか、飲酒は一生出来ないのか、脂質を考えてばかりの食事が一生続くのか、本当に良くなる薬や方法は無いのか、、、
こちらのページで拝見した膵臓専門のお医者様のリストに私の行っている先生のお名前はありませんでした。
一度リストにある先生の所に行ってみたいですが、今の先生にデータを頂いたり紹介状を書いて貰わないといけないと思うと気が引けます。
どうか私が今後どうしていけば良いのか教えて頂けますでしょうか。
宜しくお願い致します。