五歳児、アレルギー採血結果について

person10歳未満/女性 -

年中児です。
あと約一年で小学校にあがりますが、
小学校ではアレルギー食品を食べるか食べないかの2択しかなく、現在の保育園でのアレルギー食品(卵のみ除去)の除去対応では今後なくなる為、1年間でどのように負荷を進めていけば良いか教えていただければと思います。
以下が採血結果です

2022.1採血
ハウスダスト1…48.0
ダニ…48.4
卵白…1.45
卵黄…0.60
ミルク…<0.35
ソバ…16.1
ピーナッツ…5.93
大豆…13.6
イクラ…3.78
オボムコイド…0.46

2023.1採血
卵白…0.75
卵黄…0.37
ソバ…8.87
ピーナッツ…3.38
大豆…7.96
イクラ…1.21
オボムコイド…<0.35

2023.1採血結果後、主治医からはソバとイクラは絶対食べてはダメ。大豆は今まで通り食べても良い、ピーナッツは状況により少しずつ食べさせても良い。加熱卵は少しずつ、無理のないよう食べさせる。
と言われています。

0歳の時、卵アレルギー等の診断を受け、
程度がひどくなかった為、
少しずつ食べさせてきましたが、
元々アトピー体質であることもあり(一歳頃から現在もオロパタジン服薬ステロイド塗布)、
肌の赤みが、卵を食べさせて出たものなのか、
元々の体質なのか親が判断がつかず、
薬を服薬塗布しながら、負荷をしていることに疑問を感じながら、ここまできています。
食べさせることを挫折したこともありますが、
小学校に入るまでにどのように進めていけばよろしいでしょうか?
小学校に入って卵を全く食べないということになると、長期に渡る栄養が気になりますが大丈夫でしょうか?

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