ナッツ類のアレルギーについて

person10歳未満/男性 -

今年8歳になる息子がナッツ類にアレルギーがあります。アーモンド、ピーナッツは大丈夫です。
くるみ、カシューナッツ、ピスタチオなどにアレルギーがあります。
小学校の給食でこれらは出ず、その他の食事は私がいるので今のところあまり困ったことにはなっていません。
しかし今後私の手を離れて外食をするようになるときが不安になってしまいました。大人になるにつれてみんなで外食するようになって誤飲してしまわないか不安です。

ナッツ類のアレルギーは治らないとよくみますが、なにか出来ることはないでしょうか?
引っ越す前のアレルギーの病院は数値が下がったタイミングで負荷検査してみましょうという感じだったのですが、今の先生は本人が食べたがらないなら焦らなくていいでしょうと言った感じで、どうしたらいいのか悩んでます。

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