健康的な体重の増やし方

30代/女性 - 2023/11/07

元々身長153cm、43kgでした。健康診断でも異常はありませんでした。
人間ドックで初めて検査したhba1cがB判定で、ドックの先生にゆるい糖質制限と肉の摂取を勧められました。性格的に完璧主義というかしっかりやってしまうタイプなので、もしかしたら「ゆるく」ではなく「よりしっかり」やってしまったのか、またプラス食後の運動もしたからか、翌年40kgぐらいまで落ち生理もこなくなりました。コレステロールも増えたので、肉はそれまでより少し抑えめにし翌年コレステロールは戻りました。
でも生理は来ず、体重も41kgぐらいで増えませんでした。
また、最近は脂肪肝と言われました。生理は結局ホルモン補充療法中ですがこちらでは体重を増やすように言われておりどうしたらいいかわかりませんが、とりあえず脂肪肝改善のため運動増やし、間食も減らしました。
結果、するするとまた体重が減り38〜39kgになりました。
このままではダメだ、体重は増やさなければと思いますがどうしたらいいでしょうか。
食事は腹8分目を心がけ、ご飯は多くて1食120gぐらい、肉魚大豆類と、野菜を食べています。間食は最近はほとんどないです。お菓子食べたいときは食事のタイミング（デザート的に）で食べます。チョコ1、2かけや果物とかですが。
運動は毎食後に、スクワット、ラジオ体操、ジャンプ、散歩など組み合わせて20〜30分ずつ、他にアプリで運動したり外歩いたり、この合計でたぶんトータル1日100〜120分ぐらいです。
在宅勤務なので上記をしても運動量が多いとは思いません。
何を変えれば脂肪肝改善しながら体重増えますか。