小麦のアレルギーチェックについて

乳幼児/男性 - 2024/09/19

7ヶ月のときにうどん小さじ1で湿疹が出てしまい医師に相談したところ、しばらく休ませてから再度少量からチェックして再現性がなければもう病院に来なくていいとの診断を受けました。
先月から再開し、赤ちゃんスプーン1杯から少しずつ増やして進めていき(数g増やして3日食べて問題なければまた数g増やして...というふうに進めています)、現在うどん20gほどで特に症状は出ていません。
一般的に何g程度食べられれば小麦アレルギーのリスクは低いと考えていいのでしょうか？また、パンなど他の食材を試して良い目安なども教えて頂きたいです。よろしくお願いします。