野菜に含まれる硝酸塩について
person30代/女性 -
私は野菜が大好きなので毎日たくさん野菜を食べるのですが、野菜に硝酸塩が多く含まれていると聞き不安になっています。多く含まれるという小松菜は頻繁にたくさん食べています。
よく加工品に含まれる亜硝酸ナトリウムは発がん性ある可能性ありと聞きますが、野菜に含まれる硝酸塩もそれと同じなのですか？人工的なものと自然のものでは少し作用が違うのでしょうか？
ブロッコリーなども好きだし、がん抑制作用あると思って毎日たくさん食べていましたが、緑の濃い物は硝酸塩が多く含まれていると聞き不安です。逆に健康に悪かったんでしょうか？
いつも加熱は十分にして食べますが、それで大幅に含有量減ってくれますか？あとなるべく農薬少なく作っているもの買っていますが、それだと含有量かなり少なかったりしますか？
肉よりも野菜が好きで野菜ばっかり食べちゃってるのですが、緑の物は常識的な量に抑えた方がいいのでしょうか？
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