手術後の食物アレルギー

50代/女性 - 2024/12/10

昨夜、オムライスとシチューを食べている最中に喉が苦しくなり、飲み込めなくなり、腫れていく感じで息苦しくなりました。家にあったパルスオキシメーターで測ったところ93でした。普段からオムライスやシチューは食べていますが、昨夜のシチューのルーだけは初めて使うものでした。
食べて10~15分くらいで苦しくなりましたが、これは何かのアレルギーが出たのでしょうか？
シチューで火傷したのかな？とも思い水を飲もうとしたのですが水すら少ししか飲めなくなっていました。
息苦しいのが心配になり、夜間の救急病院で診ていただけましたが、その時は1時間以上経っていて喉の腫れは治まっていました。

２週間前に甲状腺全摘の手術を受けたので救急病院では術後出血を疑いCTを撮っていただきましたが、大丈夫でした。
診断結果は何か分からず、様子見という事になりました。

これは手術の影響で、喉が弱っていて過敏になっていて腫れたんでしょうか？
術後、飲み込みにくいのはありましたが徐々に回復していました。

昨夜は食べてすぐだったので食物アレルギーかな？と思ったのですが、アレルギーはこの様な症状になったりしますか？
1時間くらいで治まるアレルギーなら大丈夫なんでしょうか？
先生方の意見が聞きたいです。よろしくお願いします。