過食嘔吐について教えてください!

私の友人のことなんですが教えてください。友人も摂食障害の過食嘔吐があります。
ただ、炭水化物類や甘いものはあまり食べないらしく、肉や魚、野菜、大豆製品の
過食をしているそうです。肉と言っても加工肉やフライドチキンなども多いとの事
です。魚は焼いたり刺身が多く、一気に1・2キロはペロリだそうです。
大豆系はおからや厚揚げ、豆腐納豆枝豆がメインらしいです。ただ、毎日これらの
過食嘔吐をしているようなんですが、将来糖尿病になったりするのでしょうか?

糖質の比較的低いもので急な血糖上昇も少ないかと思うんですが、彼女のような
食生活でも糖尿病になったりするんですか?たんぱく質と脂質の過剰摂取だとは
思いますが・・・・

また、過食嘔吐は食べ初めて1から2時間後トイレで吐くと思いますが
血糖値にどのような影響があるのか教えてください。

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