肺炎 認知症あり 入院中の質問 について

70代以上/女性 - 2013/04/26

91歳の祖母について、質問させてください。認知症が少し出てきてましたが、ほぼ自立生活でした。
4/21 夜、風呂場で沈んでいたところを同居の叔母が発見し、救急車を。救急車くるまでに意識戻りポカリ一口飲み、車内で足の痛みを訴えたためか整形の先生のいらっしゃる病院へ発見されました。

その後、肺炎との診断。
いまは、水分補給の点滴と炎症数値を下げる治療中とのことで、飲食禁止、オムツ状態です。30日血液検査を再度し、食事を始めるか検討とのこと。
栄養補給を一切してないため、土曜日から、首か足から栄養補給をする、しないの判断を家族に任され、悩んでおります。
衰弱、また胃や、肝臓への負担、
それぞれのリスクを説明されましたが、どぉしたものか困ってしまっております。

オムツが初めての祖母は尿意便意の度
軽く暴れてしまうため拘束バンドをされてます。

飲食禁止の理由もいまいち把握出来てなく、免疫をあげ、二足歩行に戻してあげたいのですが、どう判断したら良いのでしょうか、、、。
すみません、アドバイスをいただけたらと
思います。
炎症の数値と説明された、
C反応性蛋白13.6の数値です。2〜3に下がれば食事を、、、と説明されました。