腐敗して発酵したようなシチュー。

30代/女性 - 2014/08/21

コンソメで野菜ワンタンスープ(肉無し)をしたのを、二日目にシチューにリメイクしたものです。
恥ずかしい話、
家を空けていて常温で、1週間くらい放置されてしまいました。
何か匂うなぁと思いながら周りで調理していて、しばらく気付かず、鍋を見たら腐敗した時になる白い塊が広がり、発酵したように、ブクブク泡が煮立った鍋のように全体に出ていました。
白い塊と粘りは見た事があるのですが、サラサラとしてブクブクと煮たてた鍋みたいになるのは初めて見ました。
質問は4点です。
○何か悪い菌でしょうか?
○捨てて、熱湯をかけながら洗いましたが、これで大丈夫でしょうか?
○処理する時に周りに付いた菌や、吸った匂いから感染しますか?
○かなりグツグツブクブクしていましたが、何故発酵したようになったのでしょうか?
小さい子もいるし、鍋の近くでサラダを調理してしまい、不安に感じます。
これからは残飯に気をつけたいと思います。
すみませんが、教えていただけたら嬉しいです。よろしくお願いします。