食中毒について

30代/女性 - 2016/03/19

今日いちごに練乳をかけて食べたのですが、あとから見ると賞味期限が、3カ月も過ぎていました！
開封済みで冷蔵庫に保存していたものです、、。
少しさらさらになっていましたが、変な味はしませんでした。3歳と8歳の子供も一緒に食べたので、食中毒が心配です、、。
どれぐらい症状が出なければ安心でしょうか？
確認しなかった自分が腹ただしいです(>_<)
o157などにも感染する確立はありますか？

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