糖尿病です、食事についてお願いします。

50代/男性 - 2016/07/15

初めまして、宜しくお願い致します。
51歳、170cm、72kg。間食もしておりました。
先月、空腹時血糖値が１４０、A1Cが7.2でした。脂肪肝もあり。
一応、運動と、食事療法をやってます。血糖値測定器もやりつつ、朝の空腹時は１１５程度です。今禁酒中。

そこで、お聞きしたいのが、
今は、結構摂生して食事しているのですが、
１）基本パンは、食べないほうがいいのでしょうか。
ローソンなので、ブランパンは、いいとネットとかでかいていますが。。。
先生は、間食せず、食べる順番と炭水化物を控える。普通の食事でいいとも言いますが、
２）ヨーグルトとか、ゼリーとかは、やはり、摂生中は食べないほうがよろしいのでしょうか。
３）また、昼に多く食べた場合、夜は軽めに、といいますが、
糖尿になれば、完治はできないので、昼に普通に昼食をしたとして、血糖値が２００以上になったとしても、夜セーブして、それでOKなのでしょうか。
４）食品表示欄に糖質とか書いていますが、なにに、気を付ければいいのでしょうか？

５）病院の先生は、摂生すればある程度数値はよくなるでしょう、と、言っていましたが、糖尿に一度なれば、数値がもどっても、普通にたべると、血糖値が２００以上になるんですか？
６）β細胞がなくなれば？もうその時点で通常体には、戻らないということでしょうか。

無知で申し訳ございませんが、宜しくお願い致します。