生エビのアレルギーと食中毒

person乳幼児/男性 -

3歳の男の子について質問です。
本日、主人と祖父母と夕ご飯に回転寿司に行きました。
そこで、祖父が食べていた生エビを1つもらって食べてしまいました。
本人は「おいしい」と言いながら食べていました。
19時頃なので、それなら2時間半くらい経ち、今はもう寝ています。
今のところ何の症状もないので、アレルギーは心配しなくても良いのでしょうか？
また、食中毒の危険はありますか？
基本的に、刺身は何歳頃から与えて良いのでしょうか？

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