イクラの食中毒　可能性と潜伏期間

乳幼児/女性 - 2017/05/17

今晩18時半頃、3歳9ヶ月の娘と、スーパーで買った「醤油漬けイクラ」を食べました。食べたあと、消費期限が昨日であることに気づきました。
娘が食べた量は、子供用の食事スプーンに軽く2杯位です。
今まだ残っていたものを確認したのですが見た目にも糸を引いてたり味がおかしいとかはありません。
万一食中毒や、いわゆる「当たる」状態になるとしたら、イクラの場合潜伏期間はどれくらいなのでしょうか。