嘔吐下痢…。

60代/女性 - 2017/06/03

母親の事で質問します。
先月の29日に旅行に行き夕食はバイキングで小さなお刺身を数切れ食べました。その他は私と同じような食べ物を食べました。次の日の朝御飯もバイキングで小さな小鉢に入った塩辛を食べました。その他は私と同じような食べ物を食べました。30日にホテルを後にし昼間にはパン屋であんぱんを二人で食べました。その時に母があくどいからもういらないと言ってパンを残しました。そのまま電車とバスで帰宅しました。バスに乗る前は元気だったのですがバスの中では気持ちが悪かったようで嘔吐するかと思ったと言ってました。バスを下車してタクシーで帰宅したとたんに気持ち悪さが悪化して何回か嘔吐しました。身体の震えもあり救急車で病院に行きました。到着してからも嘔吐があり腹痛と水下痢が止まらなくなりました。入院して脱水が怖いので点滴をしてもらいました。そのまま入院させてもらいました。色々検査をしました。昨日から重湯が出て今日はお粥でした。医師の話しによるとウイルス性腸炎だと思うと言われました。あと腸がむくんでいたと言われました。いまは症状は落ち着いて食事もとれるので明日退院の予定です。ウイルス性腸炎の症状は突然症状が出るのでしょうか?元気だったのでいきなり急変したので驚きました。やはり胃腸が弱ってる時に生物を食べたりするとそういう症状が出たりする場合もあるんでしょうか?
今日、明日と医師と会えないので聞き忘れてしまったので先生方の回答を宜しくお願い致します。