3種類の野菜ばかり食べているのですが危険ですか？

30代/男性 - 2018/03/19

私はできるだけ健康に気を付けたいとは思っているのですが、野菜の味に苦手意識を持っているので、凍結乾燥という方法で乾燥させている野菜粉末を買ってきて自炊時に飲んでいました。
しかし、私が飲んでいる野菜の種類は「ケール」「セロリ」「赤ビート」の３種類だけです。
一日に必要な野菜摂取量は３５０ｇと聞いた私は自炊時にこれらの野菜粉末を一種選んだ上で、野菜量が１２０ｇ程度になるようにケール粉末なら１８ｇセロリ粉末なら９ｇ赤ビート粉末なら１３ｇを水に溶かして飲んでいました。
また、それぞれの野菜を週に４回ほど飲んでいました。
しかし、同じ野菜を大量に食べていると逆に身体に毒になるという記事を目にしたのでとても不安になっています。
外食時に他の野菜も口にしていますが、同じ野菜を大量に食べるこの食習慣が先生方から見て健康的とは言えない場合は、この３種類の野菜の摂取頻度と一回分の摂取量について、大体の目安でも構いませんので教えていただけないでしょうか。
どうかよろしくお願いします。