5日前より下痢。良くなっても繰り返すのは胃腸炎？

20代/女性 - 2019/11/21

5日前に外食で鍋を食べ、乾燥していたのもあり烏龍茶を4杯ほど飲み帰宅しました。その後水下痢をしてしまい、翌日ビオフェルミンを服用し様子を見ましたが良くならず、微熱もありました。(鍋の具には火は通っていたかと思います)
そのため服用を中止し、下痢が治まるのを待ち消化の良いものを食べ、水分もこまめに少しずつを心がけたところ、一旦は良くなりました。
しかし、水分を少し多く摂ったり(通常時の約半分ほどの量)、ほんの少し普通食を食べただけでまた下痢に戻ってしまいます…(出たのは1回だけ)
また、昨日は便が出なかったので、先程また少し水分の量を増やしてみたら再度お腹を壊しそうな予感がしています。
これは胃腸炎でしょうか？また、しばらくは便が出なくなっても消化の良いものを食べ続けた方が良いのでしょうか…？