食べ物の食べ合わせについて

50代/男性 - 2020/03/02

ネットで見たんですが、ある医学博士によると何気なく日々の食事で取り入れている食材の組み合わせに、発がん性や過栄養、栄養阻害といった落とし穴があるという。
朝食の定番であるハムとジャムトースト、パスタにあえる明太子とマーガリンといったよくある組み合わせだが、避けたほうがいいと言う。
ハムなどの加工肉や明太子に含まれる発色剤として使われる亜硝酸塩は、単体では人体に影響が少ないとさせる食品添加物ですが、ジャムやマーガリンに含まれる保存料や酸化防止剤と組み合わさることで、発がん性物質を発生させる恐れがあると報告されているそうです。
その他にもさんまに漬物で発がん性物質を作り出すとか納豆と生卵、ワカメ・豆腐とネギの味噌汁はダメとかその他数多くのものがのっていました。
「○○と△△の組み合わせは発がん性とかダメ」とかって本当にあるんですか。食べてはいけないのですか。教えて下さい。宜しくお願い致します。