よく茹でたのに赤い鶏肉？

乳幼児/女性 - 2020/04/02

冷凍の鶏肉を解凍せず沸騰した出汁に入れ、その後7分ほど煮込んでから一度とりだし細かく切り鍋に戻し、また4分ほど煮込みました。
うどんにしたのですが、ひとつ食べたときに中が少し赤くてすぐ吐き出しました。
それ以外はよく煮えていたのですが、火が通ってないものもあったのでしょうか、、、。
3歳の娘も一緒に食べていて、娘は何も気づかずそのまま完食していました。
今後嘔吐や下痢をする可能性はありますでしょうか？
よろしくお願いいたします。