豆腐、ワカメとネギの食べ合わせについて
person50代/男性 -
食べ合わせについて質問です。ネットで見たんですが、みそ汁の代表的な具材と言えば、ネギとワカメ、豆腐だろう。しかし、ネギは、豆腐とワカメの栄養素を阻害してしまう。
「豆腐とワカメはカルシウムが豊富なので、積極的にとりたい食材ですが、ネギに含まれる硫化アリルとシュウ酸という成分が、カルシウムの吸収を妨げてしまうのです」というんですが本当ですか。気にするよりは食べたほうがより多くの栄養素を取り入れることができると思うんですが。どうですか。こういう類の食べ合わせは取り上げればきりがありませんが気にしないで食べても問題ないですよね。
よく「○○と✖✖の食べ合わせはダメとか栄養素を阻害する」らしいとの記事を目にしますが気にしないで食べてもいいですよね。気になりましたので質問します。宜しくお願い致します。
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