肉の赤い部分による食中毒について

40代/女性 - 2020/06/03

お世話になります。
今夜、晩御飯のおかずに半額の国産タレ漬けカルビを焼きました。タレが付いているとすぐに焦げるので、低温でゆっくり時間をかけて焼き、野菜なども入れ蒸し焼きにして食べましたが、食べていると中がまだ赤い状態でした。低温なので焼く時間もかなり長めに焼きましたが中が赤い状態のものもあり食中毒が心配です。小学校の子供も食べました。
食中毒の可能性は高いでしょうか。
よろしくお願いします。