医者に言われダイエットしてるが体重が減らない

20代/女性 - 2020/06/10

全腸型の潰瘍性大腸炎5年目の女です。完全寛解とまではいきませんがほぼ薬で寛解しており、普通の人と同じ生活がおくれています。
薬はアザニン、リアルダ、ビオスリー、ペンタサ座薬です。
156センチで61kgあります。
アザニンは今年初めから使い始めまして私に合っているようなのですが、使いはじめは潰瘍性の調子が良く無いこともあって51kgでした。しかし3.4ヶ月で10kg太ってしまいアザニンを調節するには増やすか減らすか微妙なとこだから、とりあえずダイエットしようということになり、3ヶ月後やっと重い腰を上げ今日でダイエットを開始して20日目になります。
もともとまったす運動をしていなかったので、とりあえず毎日朝食後、昼食後に30分くらいずつ散歩へ行き出来るだけ7000歩、歩くようにしました。今のところこれはゆるゆると毎日続けられています。あと私は今働いていないので、朝食(サラダ、たまご、トースト、コーヒー)を10時から11時の間にとり、3時から4時位に昼食(もやしを150〜200gたべてから昼食)をとり、7時から8時に夕飯(おかずだけをたべ夕飯のみご飯を食べない)という生活を送ってきました。昼食を遅くすることによって夕ご飯の量がかなり減るので個人的にはいいなと思っていました。
過去の経験と自分の性格から体重を測るのは10日に1回としています。
1回目の体重測定は1キロ減って61kgになりました。2回目の体重測定を今日したら61kgのままでした。病院で体重測定をする時は体脂肪や筋肉量がでるのですが家にあるのは体重しかでてこないので良くわかりません。あと1ヶ月したらまた病院に体重測定だけしにいくのでこのままなのではないかと不安です。
このやり方でこのペースのダイエットはこのまま続けてもいいものなのでしょうか？結果が出ないので不安になっています。