自閉症児の偏食について

乳幼児/男性 - 2020/06/16

今年度3歳になった男の子で「軽度ないし中度レベルの知的障害伴った自閉症スペクトラム」と診断されています。

元々偏食でしたが好物の焼き芋に混ぜれば騙し騙しで食べれていたんですが最近混ぜると全部吐き出されてしまいます。唯一食べるのがマグロのたたきで作ったハンバーグ（材料はたたき、豆腐、玉ねぎ、（時々レンコンや牛蒡などの根菜摩り下ろして混ぜます））だけで、肉や他の魚は食べません。野菜もさつまいもかかぼちゃ、かろうじてじゃがいものみで、あとはご飯とバナナ歯科受け付けません。
生まれた時から身体は大きめで現在99cm身長はありますが体重が14kgと身長に対して軽めです。
一応相談はしますが「大きくなってるからとりあえず大丈夫」で2年過ぎましたがいつまでこんな偏食生活で良いのか。栄養的にも大丈夫なのか不安で仕方ないです。
またアレルギーが多く「牛乳、さば、豚、牛」以外は低レベルですがアレルギー反応があり、卵に関してはレベルMAXで完全除去対象です。作る方も悩みます、頭痛いです。
「試してご覧」と言われますが見せただけで発狂泣き叫びハイチェアから転げ落ちそうになり他のご飯でさえ食べてくれなくなるのでコッチの心も折れてしまいます。
味噌汁も試しましたが見ただけで全力拒否です。

どうしたらいいのか頭悩みます。このまま食べたいものしか食べない人生で大丈夫でしょうか。