O-157感染による脳症？ 紅斑も？

40代/女性 - 2020/10/08

先月28日から腹痛下痢が始まり、翌日以降悪化、泥便→水様便→血便になり夜間救急受診。血液検査、尿検査、腹部CTの結果、発熱、嘔吐はなく(軽い吐き気はありました)胃腸炎疑いとの診断で整腸剤、痛み止め処方。痛み止め効果なく救急受診翌日に消化器内科受診、抗生剤、下痢止め、痛み止め処方され服用。服用翌日(10/2)から腹痛下痢止まり、徐々に回復。現在は便も正常です。
一昨日、便培養検査の結果が出てO-157検出、ベロ毒素陽性でした。
昨日、血液検査行い問題なしとのことでした。HUSも心配なさそうとのことでした。尿検査は後日(現在生理中のため)行います。
しかし昨日昼頃からなんとなくムカつき？があるような感じだったので、消化器内科で処方された吐き気止めを服用しました。就寝前昨夜21時頃からは、軽い頭痛があり(おでこの上あたりです)、たまに同じ場所で軽い頭痛があるので、寝たら治ってるかなと思っていましたが、寝て目が覚めた今もまだ頭痛があります。
調べるとHUSの他、脳症も心配しなくてはならないとあり、脳症だと頭痛、嘔吐、発熱、意識混濁の後、数時間から12時間頃で痙攣とあり、とても心配になりました。
頭痛は我慢できないほどではないですが、不快ではあるので痛み止めを飲もうかと思いましたが万が一脳症の始まりだとしたら痛みをなくすことで、症状進行に気づかないかもと思い服用していません。日中、家族は外へ出ていて家に私一人なので急変しても助けが呼べないかもしれません。脳症を疑い、受診した方がいいでしょうか？その際は消化器内科受診か、総合病院で一から説明して脳を診てもらう方がいいでしょうか？
頭痛以外にも数日前から足の付け根や膝裏、すね横に紅斑があらわれていて少し痒みがあります。O-157感染によるものでしょうか？
頭痛の件、紅斑についてと、両方の症状に対するご回答お願いいたします。