血糖値について

person20代/男性 -

26歳男性です。

今年7月の血糖値が高め(血糖値112, HBA1C 5.5)
だったためダイエットしつつたまに自己血糖測定を行なっています。(上記の値から境界型との診断でした)

月に1度病院でも採血していますが、
9月初め 血糖値 82 HBA1C 5.2
10月初め 血糖値 79 HBA1C 5.0
でした。(空腹時血糖値)

質問したい内容ですが、
たまに測っている自己血糖について
普段は空腹時85前後
昼食後1時間 120〜130

先週の木曜日くらいから昼食後1時間で140程度まで上昇するようになっています。

また今日に至っては空腹時99 食後1時間で160まで上昇しました。

昼食の内容は
サラダ(青じそドレッシング)、納豆、味噌汁、カレイのみりん干し、もち麦ごはん120g程度です。

昼食すぐ後に毎日15分程度歩いてます。

またその他運動として、夕食後に毎日高負荷のエアロバイク(200〜250WATT)を40分、一日置きに腹筋背筋腕立てを行ってます。

そのほかの食事は(いずれも主食なし)
朝 ヨーグルト(無糖•無塩ナッツかけ)、サラダ、ゆで卵
夜 サラダと胸肉系のおかず1品

1日合計1100kcalくらいです。

これらを踏まえて、最近の血糖値の急上昇の理由はどんなことが考えられますでしょうか。

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