子供がハンバーグの生焼けを食べたかもしれない

10歳未満/男性 - 2021/04/11

先日7日にチェーンのファミレスに行きました。3歳の息子はキッズハンバーグを注文して食べていたのですが、こぼした物を拭く時に生焼けのような欠片を発見しました。私も子供が食べている際ちゃんと見ていなかったので中が生焼けか分からず不安です。ただ、運ばれてきた時は表面もしっかり焼き色がついていましたし、その破片を見つけた時まだハンバーグが半分残っていて中を見ましたが火は通っていました。
チェーン店ですしオーブンか何かで調理していると思うのですが、それでも何かの不手際があったのかと不安の日々を過ごしています。ちなみに店員さんに話を聞いたのですが冷凍のハンバーグを解凍し、マニュアル通りに作ってるので恐らく生焼けという事は無いと思うとの返答でした。しかし、人間が作ってる以上少し時間を早く出してしまった可能性も否定できません。
もう1つ可能性としてあるのが、ゼリーが付属でついてくるのですが、その中にぶどうゼリーがありました。そのゼリーが付着したのを私が勘違いした可能性もあります。

自分なりに調べて3～4日の潜伏期間がある事、発熱や嘔吐下痢、血便が出たら速やかに病院を受診する事を心掛ければ良いと頭では分かっているのですが不安症なので一日中その事ばかり考えてしまってとても辛いです。
どのサイトを見ても10日くらいまで様子を見ると書いてあるのですが、それを過ぎたらとりあえずは大丈夫と考えて良いのでしょうか？
発症してない段階では便に菌が混じることは無いのでしょうか？今の段階では何も無いことを願うしか無いですよね？とても不安で辛いです。。