4歳卵白によるアナフィラキシー ?必ず寝てしまう

person乳幼児/男性 -

4歳息子のことです。1歳過ぎたあたりに初めて卵白を与えてから今まで、うっかり食べてしまうと必ず寝てしまいます。その後数時間腹痛があり、下痢をします。
アレルギー専門医に相談し血液検査をしたところ卵黄は0卵白は2でした。卵黄の加工品から少しずつ食べてみようかという方針ですが、卵白は完全除去しています。
今日久々に、ポテトフライに卵白が入っていることに気づかず食べた後1時間後、お腹が痛いと言って昼寝をすることも普段ないのに寝入ってしまいました。ほおにはそばかすのように赤みが出ていました。
質問なのですが、
1. この寝るという症状はどういった身体の反応なのでしょうか?脳などどこかに後遺症などは残らないでしょうか?
2. 念のためエピペンを持っていますが、今日は食べた直後ではなかったことと、寝返りなどうちながら寝ていたので様子を見てしまいました。30分ほど寝た後しばらくは腹痛があったようですが、食べてしまって6時間後くらいにはすっかり元の元気に戻っていましたが、急ぎで受診は必要でしょうか?

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