動脈硬化避けたい 食事について 顔のしびれや血管性耳鳴り等の症状あり

person30代/女性 -

血栓ができる抗体があり脳梗塞になりやすいようです。現在顔のしびれや耳鳴りがたまにありますが
軽度のものでほとんど気になりません。脳のCTは異常なしでした。手足のしびれも軽度ですがあります。

食生活について相談させて欲しいのですが

お米を食べると胃が重たくなり眠くなるので一切食べていません。ご飯の代わりにスイーツを
食べており、朝昼夜の3回スイーツを食べないと頭が働きません。

質問1 血圧は最高血圧95最低血圧60 で体重は45kg、脂質異常もないです。
AGEが高い食品を調べて、肉類は2日に1回程度しか食べていません。

お米を食べると眠くなるのでお米を食べずにスイーツを食べてしまうのですが、まずいでしょうか?
どの程度ならスイーツを食べても大丈夫でしょうか?

質問2 朝ごはんを食べないので16時間断食を毎日していますが、動脈硬化を避ける上で
これは良いことなのでしょうか?

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