食後の子供の下痢について

30代/女性 - 2022/03/16

ひき肉を厚揚げに詰めて煮込む料理で、20分程煮込んだのですが、食べる時肉が赤いことに気づき、さらに5分くらい火を通したにもかかわらず肉は赤っぽいままで、そういうものかと思い子供にも食べさせました。
数時間後下痢があったのですが、やっぱり赤っぽいことが原因だったのでしょうか？20分煮込んでも食中毒菌とかが残る場合があるのでしょうか？
心配です。