不十分な加熱処理の豚肉、細菌や寄生虫のリスクについて
person30代/男性 -
アメリカ産豚肉ブロック(解凍とは書いてないのでおそらく冷蔵輸入？)を沸騰しない程度のお湯で下茹でしていたのですが、その鍋の中で一緒に野菜も茹でていました。
20分程度して野菜が茹で上がったので食べていたのですが、その後よくみたら一緒に茹でていた豚肉から血が滲んでいました
鍋には灰汁も出ており，肉も色が変わってきていたのでそれなりの温度(少なくとも60度以上？)になってると思ったのですが、鍋が大きく温度ムラがあったようです。
そこで以下の点について教えていただきたいです。
1.上記の野菜を食べた場合、細菌、寄生虫などによる感染症の危険性はあるのでしょうか。
2.アメリカ産豚肉(某大手ショッピングモールで購入)の場合、国産豚よりも有鉤嚢虫などの寄生虫がいる可能性は高いのでしょうか
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