賞味期限切れの卵焼きをあげてしまった場合

乳幼児/男性 - 2022/12/03

2歳4ヶ月の息子に賞味期限が5日切れた卵焼きを2口ほどあげてしまいました。卵を割った時に黄身が割れていたのですが後からネットで検索すると黄身が割れている場合は腐っていると見て心配になりました。現在2時間経ち症状は出ていませんが卵が腐っていた場合、食中毒になると思いますが症状はどれくらいであらわれますでしょうか。潜伏期間も教えてください。またサルモネラ菌も心配です。卵焼きは1分以上加熱しましたが中心部が75度以上になっているかどうかはどこで判断できますでしょうか。火力は強めの中火で卵焼きの中はきちんと火が通っていました。