父親が急に意識を無くしたのは何が原因だったのでしょうか？

70代以上/男性 - 2023/01/20

79歳になる男性ですが、先日家族旅行に行き食事中に突然10分程度意識を失いました。なぜ意識を失ったのか不安に思いアドバイスを頂きたく相談させていただきました。
父親は1年前にがんの手術をしました。様態は回復傾向にあり主治医からも順調に回復と話を頂いております。
そんな状況の中、父親は腰が悪いこともあり、普段はあまり動かず母も高齢（75歳）なので外に連れ出すこともできずに毎週1回デイサービスに行く程度の動きしかしておりません。
その日（旅行当日）の食事は、朝食（明太子、みそ汁、じゃがいもの煮つけ、こんにゃくと厚揚げと玉ねぎの煮つけ）お昼（バナナとおかき）そして夕飯はホテルでバイキングを食す（その時の出来事）
バイキングでは、からあげ、天ぷら、牛肉、いなりのお寿司とお刺身、おでん（その他は覚えてないがいつもより多く食欲はあったと母は言っていた。そして飲み物はビールを200ml程度摂取した。（アルコールを摂取したのは1年2～3ヶ月程度ぶり）食事をし始めてから1時間程度経過した時に急に父親の焦点がおかしいなと感じ『眠たいのかな』と思い声をかけたら顔色が白くなり、目がうつろになり、震えが始まり、体が冷たくなっていた。さらに、口からよだれ、涙、鼻水が出てきた。慌てて救急車を呼んでもらい救急隊に来てもらった時には意識を取り戻した。（その間10分程度）救急隊の方に見てもらった時に、血圧が低い（70、96）事は心配されたが、意識もあるので経過を見てくださいと言われた。それと食事をする前にお風呂に入っていたことも要因の一つとお話をされていました。これは停滞温床になったとの解釈で、今後は同様な行動をさければ、生活に支障はないでしょうか。それともその他の要因が絡んでいるのでしょうか。
ご教授頂けると安心して前を向けるのでご回答をどうぞよろしくお願い致します。