寝たきりの母の食事について

person70代以上/女性 -

64歳でくも膜下出血を患い、80歳の今、寝たきり状態の母の食事について質問します。
今、有料老人ホームに入所しているのですが、胆嚢に胆石があり、胆管炎を起こすことが一昨年と去年ありました。寝たきり状態のため、手術はできないと言われています。 食欲はあるようで、残さず食事が取れています。
食後、うっとすることやコロナに感染して退院後に吐くことがあったそうで、食事を朝と夜にして様子を見させて下さいと老人ホームの方から言われて了承しました。
1ヶ月様子を見て、吐くことがなくなったので、このまま2食にしますと連絡がありました。 寝たきりの母にとって、食事は唯一の楽しみだと思うので、食事の量を減らして3食にしてもらえないかと言っても、消化の時間をあけた方が良いのでといって、2食に拘ります。 そのくせ、胆石がある人間に高カロリーゼリーを朝に食べさせる献立です。
結局、老人ホームの方が介護の手間を省きたいためととらえてしまうのは間違いなのでしょうか?
不信感が募ってします。 食事が食べられるのに、2食にすることは必要な事なのでしょか?

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