1週間以上続く下痢・腹痛

30代/女性 - 2023/05/10

37歳
帝王切開2回
橋本病あり
バレット食道あり

下痢と腹痛についてご相談させて下さい。
5月1日になんとなく風邪の前触れのようなちょっとした体調不良を感じていました。
その日の夜
ビール一杯と日本酒をおちょこ一杯程度
カツオの藁焼き二切れと、マグロと巻き物（カッパ・ネギトロ）を食べました。
翌朝から水のような下痢が始まり、一晩だけ38.4℃の熱が出ました。
熱は下がりましたが、その後も下痢が治らず、ずっと水のようなザーザーな下痢です。
5月5日まではへその下が刺しこむような、しぼられるような痛みが排便時にあり
6日から現在まではよくある下痢の腹痛（ゴロゴロ・ギューと痛くなる）があり、特に朝起きてすぐ必ず下痢症状が出ます。
下痢が出ないのに、下痢が出るような腹痛
下痢が出終わったのに、下痢しそうな時の腹痛がしばらく続き10分近くトイレから出れません。
不思議なことに日中や夜は、ご飯を食べても炭酸を飲んでも排便することは無く、腹痛もほぼありません。あっても耐えれる程度で排便にはつながりません。

4日に救急外来で血液検査、レントゲン、CTを撮りましたが（アレルギーがあり造影剤は出来ない）腸のむくみらしきものは多分無く、胃腸炎だろうとの診断でした。

質問１、胃腸炎でもこんなに長く下痢症状、腹痛が続くのでしょうか？
質問２、また、ここ2日はまともな食事を取り始めたにも関わらず、緩やかに体重が落ちていっているのも気になっています。
質問３、朝だけの下痢、それに伴う腹痛は胃腸炎じゃ無いとしたら他に何が考えられますか？
質問４、朝の下痢を改善するには何が有効的ですか？
（去年の9月に大腸カメラは受け、問題なしと言われています）

長くなりましたがご回答よろしくお願い致します。