7歳男児、大量の嘔吐。食中毒でしょうか?胃腸炎でしょうか?

person10歳未満/男性 -

昨晩21時ぐらいにお腹が少し痛いと言っていて、布団に入ってから22時半ぐらいに「すごく痛い、でもうんちが出そうな痛みではないけど、今までで一番痛い」と言ってきました。とりあえずトイレに座らせました。
15分ぐらい座ってお腹が痛いと言ってましたが、便は出ないで、苦しそうでした。その後気持ち悪いと言って大量に吐きました。
それでもやはり便は出ないが、痛みはおさまらず、座らせていたところ、形のあるいつもの便がでました。
ただ、それでも痛みはおさまらず、耐えてましたが、横にさせたら眠ってしまったので、そのまま布団に抱っこして連れていきました。
そしたら動いたせいか、布団で大量にはきました。ふとんに連れて行く前にぶるぶると震えていました。
腹痛から始まり計2回はいたのと、普通便1回。
嘔吐したのをみると全体的に赤い色で、血液が混ざっていたのか、夕飯のシャケの色なのか?わからない感じです。

ちなみに20時頃、牛タンを食べました。お土産で生でもらい、焼いてたべました。
量は1人前ほどです。ただ、厚めの牛タンだったので、火が中まで通ってなかったかも?と思い心配になりました。
一緒に食べた10歳の子はなんともなく、私は昨晩腹痛なしの下痢をしました。

一番心配なのはO157です。
ただ食べたのが20時頃、嘔吐が23時近く。
仮にO157だった場合、こんなに短時間で発症することはありますか?
もしくは他の種類の食中毒でしょうか?
それともこの時期の胃腸炎の可能性が高いでしょうか?

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