生っぽいチャーシューが入ったラーメンについて

30代/女性 - 2024/01/27

本日チェーン店でラーメンを注文して食べたのですが、チャーシューが写真と違い厚切りでした。
噛んだところ噛みちぎらず確認したら、裏面が生のように見えました。
家族に言ったら大丈夫でしょう心配しすぎと言われたので、店内の照明が黄色だったのでそう見えただけかとチャーシューは避けて食べることにしました。
しかし改めて確認するとチャーシューの噛みきれないほどの弾力や色がいつもと違うので、やっぱり生焼けだったのかと不安になってきました。
お店によると、低温で火にかけていると言っていました。

チャーシューは食べずに麺だけ食べたのですが、この状況で下痢腹痛などの短期的な症状だけなら良いのですが、寄生虫や完治が難しい長期的な健康被害が起きるリスクは高いのでしょうか？

またその肉を子供が触りそうになったので、咄嗟に子供の手を掴んだのですが、もしかして触れてしまった手のまま、その後のご飯を食べていたかもしれません。
子供の方は大丈夫でしょうか？

絶対なことは言えないのはもちろん分かっておりますが、その上で、私や子供の完治が難しい長期的な健康被害が起きるリスクは高いか、またアドバイスなどがあれば教えてください。