生焼けの牛肉で食中毒の可能性
person40代/女性 -
牛タンのチェーン店で焼いて提供されたハラミを食べたところ、かなりのレアでした。写真の状態で、表面もピンク？です。
2枚あり、1枚は食べてしまいました。(写真のものよりはまだ表面は焼けていたので気付かず。しかし中は生っぽかった)
店員にこの状態は食べて大丈夫ですかと聞いたら、大丈夫だけど気になるなら焼き直しますと言われました。
(食べませんでした。)
1.この状態のハラミは本当に食中毒の可能性はないのでしょうか。
2.牛肉の食中毒はO157かカンピロバクターかと思いますが、それぞれの潜伏期間の中央値は何日くらいでしょうか。
3.O157とカンピロバクターの症状に嘔吐はありますか。
4.もしこのどちらかにかかった場合、家族にうつさないためにはどうしたらいいでしょうか。
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