26歳女性 胃腸炎が1週間以上治らない。生活のアドバイス等ありましたらよろしくお願いします。

20代/女性 - 2024/02/20

先週日曜、下痢と吐き気がありました。
あたるようなものを食べた記憶なし。同居人で胃腸炎の者なし。職場でもそのような症状のある者はありません。

緊急で受信したところ胃腸炎とのことで頓服の吐き気止めのみ処方あり。
暫く水分のみとり、食事は難しい状態でした。(吐き気のため。便は普通便で3日に1回出る程度。普段通りです。)

3日様子見たが改善なく、内科再受診。
胃腸炎とのことで整腸剤と吐き気止め処方あり。

この頃から食欲改善あり、うどんを柔らかく煮たもの、ウイダーゼリー、水分を取れるようになりましたが、

症状開始から1週間経ち、2日前に普通食(たこやき)に戻したところ症状再燃。
激しい吐き気(頓服使用したため嘔吐はなし)
以前より悪化し、翌日水分もとれなくなり、今朝脱水で救急搬送されました。

そして本日に至ります。
再受診したところ吐き気止めを毎食前に服用し、水分をとるよう指導されました。

現在OS1で水分はとれますが、喉が詰まるような感じがあり、ウイダーゼリーでさえ戻る感じで、錠剤は喉につまります。
また、食事がとれていないので体重が1週間で4kgおち、ふらつきがあります。

質問ですが、
・食事を受け付けない間は水分のみで過ごしてよいでしょうか？
・食事を戻すタイミングについてもアドバイスがあれば教えて頂きたいです。
・下痢をしていないので、細菌やウイルスが出ていく感じが無いのですが、治るんでしょうか…？

以上可能な範囲でお答えよろしくお願いします。