炭水化物を取るとしんどくなる

30代/女性 - 2024/02/25

32歳、女性です。
3ヶ月ほど前から、炭水化物を取ると体が非常にだるいです。具体的には、体が重たい、やる気が出ない、屁が出る、強い眠気が起きて寝てしまう、パンを食べるとイライラするなどです。精神的にも肉体的にも辛いです。
なので、1ヶ月ほど前から食事を１日1食にしましたが、炭水化物を取るとしんどいです。前まで3食食べてましたが、とてもしんどく、今は1日1食、朝に食べてます。また、炭水化物を取らない生活をしています。とても楽でやる気も普通にあり、だるいことはないです。
普段は納豆、生姜の佃煮、卵とおからのお好み焼きやいりおからのごはん(ご飯はいれてないです。)ザワークラウト、豆乳ヨーグルト、ナッツを食べてます。

昔からパン(バケット、カンパーニュ)が好きでしたがイライラすることもあり今は食べてません。また、ご飯も甘く感じて、あまり食べておりません。

今日、久しぶりにカレーが食べたくなり、食べました。すると本当にしんどいです。
昔から甘いものが嫌いで、デザートや和菓子などは一切食べません。

一体何が原因でこんなことになったのか教えてください。
また、炭水化物を抜く生活をしてもいいのでしょうか？

家族に遺伝性の糖尿病を患ってます。
私は血糖値もA1cも正常値で、特に言われておりません。私のBMIは17.5から18ぐらいです。

何卒よろしくお願いします。