【再】食事後の頭の違和感と手足のしびれについて

50代/男性 - 2024/05/31

50代男性です。

以前(数年前)も何度か同様の症状があったものです。最近になって食事後に手足のしびれと頭の違和感(痛みとも しびれともつかないような)が発生するようになりました。
数年前に出ていた症状はしばらくの間は緩和していたのですが、先日少し多めに食べた後から症状が再発し顕著になっています。
具体的には主にご飯ものや麺類などを一定量以上(茶碗1杯程度) 食べたときに顕著に症状が出るようで、しびれは食事中か遅くても数分以内には症状が出ます。しびれは数十分から数時間で収まりはします。

数年前に症状が出た時は、内科をはじめ脳神経外科なども受診し、血液検査、MRI検査、CTI検査など行いましたが、特に問題は見あたらず原因不明とのことでした。
毎年、人間ドックも受診していますが、糖尿病は大丈夫と言われています。
（コレステロールは高め）

数年前にお医者様に見ていただいた際は可能性は低いと言われていたのですが、先日こちら（AskDoctors）でもご相談し、念のためアレルギー検査（39種＋お米）も行いましたが、何れも反応は出ませんでした。

以上の状況ですので現状原因不明ですが、症状から何か考えられることは有りますでしょうか。例えば分泌系の異常など。
原因は分からないため少し食事を減らすことで症状がひどくならないようにしていますが、少しでも多い（といっても普通の一人前程度）と症状がでてしまいます。

少しでも原因が分かればと思いますので、よろしくお願いします。