モロッコインゲンの食中毒について
person30代/女性 -
モロッコインゲンは加熱不足で食中毒になると調べてわかりました。
先ほど夕食にモロッコインゲンを使ったのですが、細切りにして30秒ほどさっと炒めた後だし汁の中(加熱してある)にうつして、すぐにそのだし汁の味見をしました。
直接インゲンは食べていませんが食中毒が怖いです。30秒ほどしか炒めていないので、だし汁の中にレクチンが溶け出していないか…と不安になっています。
嘔吐恐怖症なので不安も酷いです。
この場合食中毒になる確率は低いでしょうか。理由とともに教えていただけると助かります。よろしくお願いします。
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