シラカバ花粉症起因の大豆アレルギー(pfas)について
person20代/男性 -
標記の疾患を持っています。
基本的に醤油やポン酢などの調味料、コンビニのパンなどに用いられる大豆由来の乳化剤などは食べられます。ただし、できるだけ避けるようにはしています。
乳化剤は加工を経ているため醤油などの発酵品と同じようにタンパクが変性しており食しても反応が出ないのでしょうか？
コンビニやレストランの食事はほぼ全てに大豆由来の乳化剤が用いられるため、上記をお伺いしております。
ご教示いただけますと幸甚でございます。
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