じゃがいもの食中毒について

person30代/女性 -

今日の晩御飯にじゃがいもを皮付きで調理したメニューがあります。
じゃがいも（2個）は今日業者からもらったもので、業者のレシピ通りに作ったものですが、
皮付きでじゃがいもを切り、レンジで6分→ほかの具材と一緒に炒めました。

私が食べるとかなりえぐみを感じ、1口食べてやめてしまったのですが、旦那は美味しいと言って全て食べてしまいました。

私は元々料理が得意では無いので、また口の中にえぐみを感じていることに不安を感じ調べたら、洗う時はスポンジ等で隅々まで洗う、芽は必ず切り落とすなど書いており、そんなことはやっておらず水でじゃがいもをある程度明るくなるまで手で洗ったレベルです。

食べて4時間ほど経っていますが、旦那も私も下痢吐き気症状は出ておらず、私はまだ口の中のえぐみを感じているだけでまだ健康です。

元々パニック発作をおこしやすいので、不安からくる寒気はありますが大丈夫でしょうか？

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